дисульфид цистеина, заменимая аминокислота. Входит в состав почти всех природных белков в кератине волос вместе с цистеином до 18% . Дисульфидные связи, образуемые остатками Ц. между отдельными полипептидными цепями и внутри них, поддерживают определ. пространств. структуру молекул белков и биологически активных пептидов, обусловливают характерные свойства растворимость, растяжимость таких фибриллярных белков, как кератин, биол. активность гормонов окситоцин, вазопрессин, инсулин , ферментов рибонуклеаза, химотрипсин и др. . Биосинтез и обмен Ц. тесно связаны с цистеином в организме легко происходит их взаимное превращение .