протеолитич. фермент, синтезируемый клетками поджелудочной железы в форме неактивного предшественника - трипсиногена. Активирует проферменты поджелудочной железы и занимает ключевое положение в пищеварении в тонком отделе кишечника. В кристаллич. виде впервые получены в 1932. Молекула бычьего Т. мол. м. около 24 000 - полипептидная цепь 223 аминокислотных остатка , содержит 6 дисульфидных связей, оптимум каталитич. активности при pH 7,8-8,0. Т. отличается высокой специфичностью и избирательно гидролизует связи осн. аминокислот лизина и аригинина , поэтому он широко применяется при изучении первичной структуры белков. Ферменты, аналогичные Т. млекопитающих, обнаружены у представителей др. классов позвоночных, у некоторых беспозвоночных, микроорганизмов и в некоторых высших растениях. Препараты Т. используют в медицине.