заменимая аминокислота. Содержится почти во всех белках. Богаты С. фиброин до 16% и серицин до 40% шёлка. Участвует в биосинтезе глицина, серусодержащих амино- кислот метионина, цистеина , боковой цепи триптофана, а также сфинголипидов и этаноламина. Каталитич. функции ряда ферментов химотрипсин, трипсиноген и др. обусловливаются реакционной способностью гидроксильной группы остатка С., входящего в состав активных центров этих ферментов. Группа сериновых ферментов участвует в реакциях гидролиза пептидов, амидов, эфиров карбоновых к-т и переноса остатка фосфорной к-ты. Производные С. - антибиотики азасерин и циклосерин. См. формулу в ст. Аминокислоты.