совокупность структур в ЦНС, регулирующих выбор и потребление пищи поиски, поглощение или отвергание , а также начальные этапы пищеварения. Особенно важную роль в регуляции голода и аппетита играют расположенный в вентро-медиальном отделе гипоталамуса центр сытости , а в латеральном отделе - центр голода . Чередование состояний голода и насыщения, формирование спец. пищ. реакций связано с действием на гипоталамические отделы П. ц. продуктов обмена, гормонов и др. биол. активных веществ. Формирование ощущения голода и сытости происходит на высших уровнях головного мозга, где формируются сложные безус- ловнорефлекторные и условнорефлекторные реакции, связанные с питанием. Понятие П. ц. введено И. П. Павловым.