метаболизм, совокупность протекающих в живых организмах химич. превращений, обеспечивающих их рост, жизнедеятельность, воспроизведение, постоянный контакт и обмен с окружающей средой. Благодаря О. в. происходит расщепление и синтез молекул, входящих в состав клеток, образование, разрушение и обновление клеточных структур и межклеточного вещества. Напр., у человека половина всех тканевых белков расщепляется и строится заново в среднем в течение 80 сут, белки печени и сыворотки крови наполовину обновляются каждые 10 сут, а белки мышц - 180, отд. ферменты печени - каждые 2-4 ч. О. в. неотделим от процессов превращения энергии: потенциальная энергия химич. связей сложных органич. молекул в результате химич. превращений переходит в другие виды энергии, используемой на синтез новых соединений, для поддержания структуры и функции клеток, температуры тела, для совершения работы и т.д. Все реакции О. в. и превращения энергии протекают при участии биол. катализаторов - ферментов. У самых разных организмов О. в. отличается упорядоченностью и сходством последовательности ферментативных прев- ращений, несмотря на большой ассортимент химич. соединений, вовлекаемых в обмен. В то же время для каждого вида характерен особый, генетически закреплённый тип О. в., обусловленный условиями его существования. Катаболизм и анаболизм протекают в клетках одновременно и заключит. стадия катаболич. превращений является исходной стадией анаболизма. Однако катаболич. и анаболич. пути О. в. не совпадают между собой. Напр., в расщеплении гликогена до молочной к-ты участвует 12 ферментов, каждый из которых катализирует отд. этап этого процесса. Синтез же гликогена из молочной к-ты включает только 9 ферментативных этапов, представляющих собой обращение соотв. этапов катаболизма, а 3 недостающих заменяются иными ферментативными реакциями, которые используются только для биосинтеза. Не совпадают катаболич. и анаболич. пути обмена между белками и аминокислотами или между жирными к-тами и ацетил-КоА. Более того, разл. обменные реакции приурочены к определённым участкам клетки. Вся ферментативная система гликолиза локализуется в растворимой фракции цитоплазмы. В митохондриях сосредоточены процессы, связанные с биол. окислением и окислит. фосфорилированием, в лизосомах - гидролитич. ферменты, процессы биосинтеза белка осуществляются в рибосомах, а биосинтеза липидов - в эндоплазматич. сети и т.д. В разл. частях клетки локализуются и химически несовместимые реакции. Напр., окисление жирных к-т катализируется набором ферментов, локализованных в митохондриях, тогда как синтез жирных к-т из ацетил-КоА - с помощью другого набора ферментов, локализованных в цитоплазме. Хотя и катаболич., и анаболич. пути осуществляются специфическими наборами ферментов, их постоянно связывают и общие стадии О. в. см. схему . Наиб. важным общим промежуточным продуктом О. в., участвующим во всех процессах, является ацетил-КоА. Большое значение имеет цикл превращений цикл трикарбоновых к-т , в ходе к-рого ацетил-КоА через ряд промежуточных продуктов окисляется полностью до СО2 и Н2О. В то же время с ацетил-КоА начинается синтез жирных к-т, холестерина, ряда азотсодержащих соединений и т.д. Кретович В. Л., Биохимия растений, М., 1980. Мак-Мюррей У., Обмен веществ у человека, пер. с англ., М., 1980. Основы биохимии, пер. с англ., т. 1-3, М., 1981. Страйер Л., Биохимия, пер. с англ., т. 1-3, М., 1984-86. Ленинджер A., Основы биохимии, пер. с англ., т. 1-3. М., 1985-86.