Лимонная кислота
трикарбоновая оксикислота. В свободном виде присутствует в растениях: богаты ею листья и стебли махорки 3-14% , плоды лимона в соке 5-6% , апельсина и др. В больших кол-вах до 10% Л. к. накапливается при лимоннокислом брожении в культуральной жидкости некоторых грибов родов Aspergillus и Penicillium. В обмене веществ у животных, растений и микроорганизмов участвует в виде солей - цитратов образуются путём конденсации ацетилкофермента А и оксалоацетата в трикарбоновых кислот цикле и в глиоксилатном цикле.
В этой категории нет материалов.
