Лактоза
молочный сахар, дисахарид, образованный остатками D-галактозы и D-глюкозы. Образуется в молочной железе и присутствует в молоке всех млекопитающих в свободном виде 2-8,5% . остаток Л. - структурный элемент высших олигосахаридов молока и мн. гликосфинголипидов. Л. обнаружена также в свободном виде в некоторых растениях. Ферментативный гидролиз Л. происходит под действием лактазы.
В этой категории нет материалов.
