Лактобациллы
Lactobacillus , род молочнокислых бактерий сем. Lactobaсillасеае. Палочковидные, грамположительные, обычно неподвижные, бесспоровые. Включают виды, осуществляющие гомоферментативное напр., L. bulgaricus или гетероферментативное напр., L. brevis молочнокислое брожение. Встречаются в молочных, мясных и растительн. продуктах, паразитируют в ротовой полости, кишечном и мочеполовом тракте мн. теплокровных животных. Некоторые виды используют для получения молочной кислоты и кисломолочных продуктов напр., простокваши . За редким исключением непатогенны.
В этой категории нет материалов.
