Лактаза
фермент, гидролизующий лактозу молочный сахар с образованием глюкозы и галактозы. Встречается в растениях, гл. обр. в миндале, персике, абрикосе и яблоне, выделяется мн. микроорганизмами и в кишечнике животных гл. обр. млекопитающих . Нарушение синтеза Л. - причина наследств, непереносимости лактозы молока новорождёнными. Препараты Л. применяют в пищевой пром-сти и медицине.
В этой категории нет материалов.
