Карнозин
дипептид, образованный остатками Я-аланина и гистидина. Содержится в значит. кол-вах в скелетной мускулатуре всех позвоночных за исключением некоторых видов рыб . Обладает выраженными буферными свойствами. Биол. роль К. окончательно не установлена. Полагают, что К. участвует в биохимич. процессах мышечного сокращения и в обмене веществ ткани скелетных мышц.
В этой категории нет материалов.
