гликопрoтеины, сложные белки, содержащие углеводы от долей % до 80% . Мол. м. 15 000-1 000 000. Присутствуют во всех тканях животных, растений и в микроорганизмах. К Г. относятся мн, белки плазмы кропи церулоплазмин, трансферрин, фибриноген, иммуноглобулины и др. , белки секретов слизистых желёз муцины , опорных тканей мукоиды , некоторые ферменты панкреатическая рибонуклеаза Б , гормоны эритропоэтин, тиреотропин , структурные белки клеточных мембран. Г., входящие в состав клеточной оболочки, участвуют в ионном обмене клетки, иммунологич. реакциях, в дифференцировке тканей, явлениях межклеточной адгезии и т.д. В крови и тканях антарктич. рыб обнаружены Г.-антифризы, препятствующие образованию кристаллов льда в организме рыб при темп-ре ниже 0 ?С.