от греческ. glykэs - сладкий и ...лиз , путь Эмбдена - Mейepгофа - Парнаса, ферментативный анаэробный процесс негидролитич. распада углеводов гл. обр. глюкозы до молочной к-ты. Филогенетически наиб. древний путь расщепления глюкозы, широко распространён в природе и играет важную роль в обмене веществ живых организмов. Обеспечивает клетку энергией в условиях недостаточного снабжения кислородом у облигатных анаэробов Г.-единств. процесс, поставляющий энергию , а в аэробных условиях Г. является стадией, предшествующей дыханию - окислит. распаду углеводов до СО2 и Н2О. У высших животных, в т.ч. млекопитающих, Г. интенсивно происходит в скелетных мышцах, печени, сердце, эритроцитах, сперматозоидах, эмбриональных и др. растущих в т.ч. опухолевых тканях. Ферменты Г. локализованы в растворимой части цитоплазмы клетоколо Мн. микроорганизмам свойствен идентичный Г. процесс гомоферментативного молочнокислого брожения. Большинство др. типов сбраживания углеводов являются вариантами Г. На первой стадии Г. реакции 1-5 происходят превращения фосфорных эфиров Сахаров, сопровождающиеся расходованием двух молекул АТФ на одну молекулу глюкозы. Образовавшийся фруктозо-1,6-дифосфат расщепляется на две молекулы 3-фосфо- глицеринового альдегида, окислительно- восстановит. превращения к-рого происходят на след. стадии Г. и сопровождаются образованием АТФ. В процессе гликолитич. оксидоредукции реакции 6, 7 реализуется окисление 3-фосфоглицеринового альдегида до 3-фосфоглицериновой к-ты, сопряжённое с восстановлением НАД и фосфорилированием АДФ на уровне субстрата. В процессе последующего превращения 3-фосфо- глицериновой к-ты в пировиноградную к-ту через стадию образования фосфоенолпирувата реакции 8-10 образуется ещё одна молекула АТФ. При восстановлении пировиноградной к-ты за счёт восстановленного НАД возникает конечный продукт Г. - молочная к-та реакция 11 . Т. о., при распаде одной молекулы глюкозы по гликолитич. пути образуется две молекулы молочной к-ты и две молекулы АТФ с учётом АТФ, затраченной на первой стадии Г. . Г. энергетически менее выгоден, чем дыхание, т.к. поставляет около 5% энергии, к-рая может быть получена при полном окислении глюкозы до СО2 и Н2О. Кроме глюкозы в Г. могут вовлекаться др. гексозы манноза, галактоза, фруктоза , пентозы и глицерин. Субстратом Г. у животных может также служить гликоген в этом случае процесс наз. гликогенолизом , а у растений - крахмал, глюкозные единицы которых вовлекаются в Г. благодаря действию гликогенфосфорилазы реакция 12 или фосфорилазы крахмала и фосфоглюкомутазы реакция 13 . В процессе гликогенолиза наиб. интенсивно протекает в мышцах при распаде одной глюкозной единицы запасается три молекулы АТФ. Все реакции Г., за исключением 1-й, 3-й и 10-й, обратимы. при образовании глюкозы из неуглеводных соединений реализуется обращение обратимых и обход необратимых реакций Г. Ключевой стадией, лимитирующей скорость Г., является реакция, катализируемая аллостерическим ферментом фосфофруктокиназой, активность к-рого стимулируется AMP и АДP и подавляется АТФ и лимонной к-той. Важную роль в регуляции играют также др. ферменты Г. В присутствии кислорода скорость Г. снижается в связи с началом дыхания эффект Пастера , это обеспечивает более эффективный механизм образования богатых энергией связей. В опухолевых клетках, безъядерных эритроцитах, эмбриональных и некоторых др. тканях обнаружен активный Г. в присутствии О2 так называем. аэробный Г. .