кефалины, коламинфосфатиды, природные соединения из группы фосфатидов класс липидов , сложные эфиры этаноламина коламина и диглицеридфосфорных фосфатидовых к-т. Различаются входящими в их состав жирными к-тами, из которых наиб. часто встречаются пальмитиновая, стеариновая, олеиновая и полиеновые С20-С22 к-ты. Содержатся в некоторых животных и растительн. тканях, микроорганизмах. богата Ф. нервная ткань. Наряду с фосфатидилхолинами Ф. - осн. липидные компоненты биол. мембран. Поступающий с пищей или синтезируемый из серина и глицина этаноламин фосфорилируется АТФ в присутствии этаноламинфосфокиназы с образованием фосфорилэтаноламина, к-рый, взаимодействуя с цитидинтрифосфатом при участии этаноламинфосфатцитидилтрансферазы, образует цитидиндифосфатэтаноламин. последующая реакция с диглицеридом приводит к Ф.