фенольные соединения, содержащиеся в высших растениях. Синтезируются в организме из шикимовой, пировиноградной, малоновой к-т. Большинство из них присутствует в клетках в виде соединений с сахарами гликозидов и органич. к-тами. Многие из Ф. - пигменты, придающие окраску разл. органам растений антоцианы - красную, синюю, фиолетовую и их оттенки, флавоны, ауроны, халконы - жёлтую и оранжевую , другие - катехины, лейкоантоцианы - родоначальники конденсированных дубильных веществ. Некоторые Ф. обладают Р-витаминной активностью напр., рутин , антисептич. действием. Используют в фармацевтич. пром-сти, для изготовления красителей, пищ. антиоксидантов. Анализ растительн. тканей на содержание и состав Ф. применяют в хемосистематике растений. Flavonoids and bioflavonoids, Bdpst, 1982.