стерины, выделяемые из неомыляемой части липидов растений. Распространённые Ф. - ситостерин и стигмастерин у высших растений и фукостерин у водорослей С29-стерины . к числу Ф. относятся также эргостерин С28-стерин и ряд тритерпеноидных С30-стеринов. В растениях Ф. находятся как в свободном состоянии, так и в виде сложных эфиров с высшими жирными к-тами стериды и гликозидов фитостеролины . У некоторых растений Ф. - предшественники прогестерона и др. стероидов, а у ряда папоротников и хвойных - С28-С29-фитоэкдизонов. Растительноядные ракообразные и насекомые способны превращать Ф. в холестерин, из к-рого синтезируют экдизоны. Получаемые из растительн. масел и отходов целлюлозного произ-ва Ф. используются в химико-фармацевтич. пром-сти как сырьё для синтеза стероидных гормонов.