белки, полипептидные цепи которых, располагаясь упорядоченно относительно одной оси, образуют длинные волокна фибриллы или слои. Устойчивы к действию протеолитич. ферментов. К Ф. б. относятся осн. структурные белки соединит. ткани животных коллаген и эластин, кератины волос и роговых образований, фиброин натурального шёлка и др., придающие тканям и структурам жёсткость, прочность, эластичность. Фибриллярные белковые структуры обнаруживаются как внутри клеток миофибриллы, кератины , так и вне клеток коллагеновые волокна, шёлк . Конформации осн. типов Ф. б. относятся к структурам типа a-спирали a-кератин , складчатого слоя b-кератин, фиброин или суперспирали коллаген . Широкое разнообразие мол. структур Ф. б. обеспечивается также за счёт различий в упаковке цепей. Некоторые глобулярные белки могут превращаться в фибриллярную форму напр., при денатурации , а из Ф. б. в определённых условиях могут образовываться глобулярные структуры. См. также Склеропротеины.