Амилазы
ферменты класса гидролаз. катализируют гидролиз резервных полисахаридов крахмала, гликогена . А. обнаружены у животных слюна, поджелудочная железа , у высших растений проросшие зёрна и в микроорганизмах. В зависимости от характера действия на субстрат различают a-A. расщепляют внутр. a-1,4-связи в молекуле полисахарида , Я-A. последовательно отщепляют остатки мальтозы от нередуцирующих концов цепей полимера и глюко-А. расщепляют полисахарид с образованием свободной глюкозы . А. применяют для осахаривания крахмалистого сырья в пивоваренной, спиртовой, хлебопекарной пром-сти, при произ-ве глюкозы и др.
В этой категории нет материалов.
Вход в систему
Архив публикаций
- Июль 2010 (63)
- Август 2010 (144)
- Сентябрь 2010 (13)
- Октябрь 2010 (4)
- Ноябрь 2010 (23)
- Декабрь 2010 (27)
- Январь 2011 (15)
- Февраль 2011 (22)
- Март 2011 (10)
- Апрель 2011 (6)
- Май 2011 (4)
- Июнь 2011 (14)
- Июль 2011 (8)
- Август 2011 (12)
Спонсоры раздела:
«ЗООВОД» – ваш путеводитель в изумительный мир животных. Мир флоры и фауны появился на Земле задолго до нас, людей, и в нем осталось и по сей день много непознанного, удивительного и чудесного, познание этого мира можно сравнить с полетом на другую планету. Наш журнал станет верным и надежным проводником в этот удивительный мир. Предлагаем Вам узнать все о животных, например вот лишь немногое из того, что есть на страницах нашего позновательного интернет издания Зоовод:: привычки, манеры и повадки, сходства и различия с человеком, их играх, вариантах охоты, брачных играх и отношениях и о многом-многом другом…