Алгьиновые кислоты
структурные полисахариды, содержащиеся в бурых водорослях и некоторых бактериях. Линейные молекулы А. к. построены из остатков Я-D-маннуроновой и a-L-гулуроновой к-т, связанных 1 4 гликозидными связями, и включают блоки, состоящие из одной уроновой к-ты, а также участки с бол. или мал. регулярным чередованием остатков обеих к-т. Применяют как гелеобразователи в пищ. пром-сти и для отделки и крашения тканей. Соли А. к. - альгинаты - используют для изготовления искусств. шёлка.
В этой категории нет материалов.
